首页 >> 新闻详情

国优兼香玉泉试点 纪念酒界泰斗周恒刚诞辰100周年

发布者:玉泉酒业发布时间:2018-11-06 13:05

     
纪念酒界泰斗 周恒刚诞辰100周年

 
11月1日上午,由中国酒业协会、中国食品工业协会白酒专业委员会主办“传承宗师精神  致敬国酿匠心”纪念中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年纪念活动在泸州举行。
 
中国酒业协会理事长王延才,中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇,中国酒业协会副理事长刘秀华,中国白酒金三角协会副会长陈吉福,泸州市人民政府副市长陈日,中国著名白酒专家梁邦昌、赖高淮、白希智、李大和、王贵玉等、数十家酒企领袖代表、周老家人及媒体界和消费者代表共200余人出席了纪念大会。
 
与会者无不为酒业丰碑、白酒泰斗——周恒刚的点滴故事、行业贡献及人格信仰所感动,黑龙江省玉泉酒业有限责任公司董事长杨立友出席纪念活动。
 
 
缅怀大师致敬匠心 传承经典继往开来
 

中国酒业协会理事长王延才向行业发出三点倡议:共同分享白酒科研成果,共同推动白酒创新创造,共同维护行业良好生态。

 



▲中国酒业协会理事长王延才和玉泉酒业董事长杨立友合影
 
玉泉博物馆刻功勋 丰功伟绩永不忘记
 
纪念白酒泰斗周恒刚诞辰100周年活动期间,恰逢黑龙江玉泉酒业博物馆落成,金东集团吴向东董事长、著名白酒专家高月明、玉泉酒业杨立友董事长和玉泉人一起,在博物馆最醒目的历史功勋墙上,雕刻了这位白酒泰斗的全身像,以此纪念他为玉泉、为东北、为中国浓酱兼香型白酒诞生做出的杰出贡献。
 



东北专家到白酒大师 周恒刚与东北的缘分
 
周恒刚,辽宁人,1937年至1942年就学于“亚洲工程师摇篮”的哈尔滨工业大学,学习应用化学科。
 
东北是当时亚洲科学技术比较发达的地区,新中国很多工业门类都源于东北,并向全国输送了大批优秀的工业技术人才。周恒刚在东北工作期间,先在东北专卖总局生产处当技师,然后,到东北专卖总局哈尔滨酒精厂当工程师,对东北白酒、酒精行业和企业了如指掌。
 
 
▲中国白酒泰斗周恒刚老照片
 
白酒试点成就白酒行业 玉泉试点推动行业发展
 
“三大香型”的确立,周老功劳当仁不让,但鲜为人知的是,新中国成立后确立的第五大香型——浓酱兼香型白酒代表酒之一的黑龙江玉泉酒提高质量试点,周老同样功高至伟。
 
周老就是中国白酒“试点”工作的主要奠基人和领导者,亲自领导、参与并总结了影响中国白酒发展至今的4大重要试点:
 
有提高出酒率的——烟台试点;有研究酱酒的——茅台试点;有研究清香的——汾酒试点;有研究兼香型的——玉泉试点
 
行业技术杂志《酿酒》记载:“1975年,周恒刚带领高月明等当时国内20多名白酒工程师,开始查定兼香型白酒工艺。这次学习班,经过近三年130多次的试验,确立了‘四定工艺’,为浓酱兼香型白酒在中国的全面推广提供了理论体系保障。”
 
2012年,黑龙江人民出版社出版的高月明著《文史纵横·酿酒六十年回忆》记载:“1973—1975年,组织了全国闻名的玉泉试点。试点集中了全省白酒技术战线的骨干力量,并邀请周恒刚老专家亲自上阵指挥。通过工艺查定,成品分析,总结出四大成果。
 
著名白酒专家于桥2018年遗作《酒海楫舟》记载:“1975年4月,应黑龙江省轻工业厅邀请,参加玉泉酒厂试点。这次试点项目有“泸型酒香味成分的测定”、“玉泉酒蒸馏实验”、“蒸馏酒中白酒的独特风格”、“白酒发酵中乳酸菌的试验”、“已酸产生菌的试验”。
 
玉泉试点总结出的这些成功做法,迅速在全国白酒业中推广开来,对全国白酒行业技术进步起到了推动作用。
 
“若没有周工的玉泉试点,全面稳定提升玉泉的质量,便没有我后来提出的依托玉泉进行的中国浓酱兼香型白酒的实验,也不会有今天‘北高南陶’(高月明和陶家驰)的成就和行业地位。”著名白酒专家高月明说。
 
2001年,黑龙江和湖北酒业协会、玉泉以及其他几家全国兄弟酒厂,经过多年的不断完善,完成了《浓酱兼香型白酒》的国家行业标准制定。

2002年5月,“浓酱兼香”型白酒国家行业标准获准执行,黑龙江玉泉酒最终成为了继传统的米、清、浓、酱四大香型之后的新中国第五大香型代表酒。

 
“传承宗师精神 致敬国酿匠心”是一种坚定的信念!致敬周老,致敬中国酒业匠心!感谢行业工匠对中国酒业发展做出的卓越贡献。玉泉酒业必将继承这种精神,推动行业向前发展,迎中国酒业更加美好的未来。

网站首页 丨 玉泉简介 丨 玉泉动态 丨 玉泉产品 丨 玉泉酒艺 丨 联系我们 丨

版权所有 黑龙江玉泉酒业有限责任公司 © Copyright 2013-2016 All Rights Reserved.

黑ICP备05003432号 服务热线:400-6969-123